Млечен крем с праскови и боровинки

Скоро имах рожден ден и тъй като годините, които навършвам не ми допадат особено като число :)) , не празнувах шумно и весело, а в тесен семеен кръг.
За събитието направих, разбира се, торта. За голямо съжаление не успях да я снимам преди разрязването, така че сега няма да я показвам. Ще стане друг път, защото се получи много хубава и задължително ще я направя отново. Ще покажа,обаче, нещо друго от почерпката - едно кремче, което се получи вкусно, а се прави лесно, леко е и носи много лятно, а защо не и лятно-есенно настроение :) Вдъхновител за направата беше списанието "Cucina moderna" и рецептата "Budino bicolore alle mandorle" (или иначе казано "Двуцветен пудинг с бадеми", ако правилно съм го превела), но аз се отклоних от тази рецепта и си направих моя версия - "Млечен крем с праскови и боровинки", без бадеми, а от двуцветен стана трицветен :-)
И така, без повече отклонения – рецептата:



Продукти:

За оранжевия слой:
около 800 гр. праскови,
2-3 с.л. пудра захар,
2 с.л. лимонов сок,
1 пакетче желатин на д-р "Йоткер

За белия слой:
250 гр. течна неподсладена готварска сметана,
350 мл. прясно мляко,
3 с.л. сироп "Амарето,
1 пакетче желатин на д-р "Йоткер,
пудра захар на вкус,
около 1 ч.ч. (от 150 мл.) боровинки

Прасковите се измиват, обелват, разполовяват, костилката се отстранява и се нарязват на ситно. Прибавя се захарта, лимоновия сок и се пасира с помоща на ръчна преса или на кухненски комбайн
Съдържанието на едно пакетче желатин се изсипва във 100 мл. студена вода, след като набъбне се слага на слаб огън на водна баня и се бърка непрекъснато, докато не се разтвори напълно. Не трябва да завира, защото няма да може да желира. Когато се разтвори се оставя да поизстине, трябва да не е горещ, но да е топъл. Прибавя се към прасковеното пюре и всичко се разбърква добре.
Прасковената смес се разпределя в съдинки, които се слагат в хладилник.
За приготвянето на белия слой, сметаната се изсипва в купа, прибавя се и прясното мляко и пудра захар на вкус. Разбърква се много добре. Прибавя се сиропа "Амарето" и отново се разбърква. Желатина се приготвя по гореописания начин и се добавя в сместа,накрая се добавят и боровинките и отново се разбърква добре.
След като прасковения слой се е стегнал много добре, желирал се е напълно, в купичките се сипва белия млечен слой с боровинките. Отново се прибира в хладилника да стегне.
Крема може да се приготви и сервира в прозрачни чаши. Ако предпочитате варианта от снимката - да обърнете крема в чинийка, трябва да го сипете в съдинки, от които лесно ще се отдели после, когато се желира. Аз използвах стъклени формички за крем карамел, които мокря със студена вода преди изсипване на сместа. След желиране, много внимателно с остър нож отделих ръбчето на крема от купичката, потопих за кратко съдинката в гореща вода и обърнах върху чинийка. Много лесно ще стане обръщането, ако крема се приготви в малки индивидуални силиконови форми за печене (стига да нямат много ситно уребрение по стените).