Гриловани патладжани и тиквички с копър и чесън / Grilled Eggplant and Zucchini Salad

   Тиквичките и патладжаните са от любимите зеленчуци вкъщи, така че рецепти за тях при мен има много, като всяка година прибавям още. Вече си имам цяла колекция и голям брой от тях съм успяла да кача и в блога. Сега ви представям поредната рецепта. Може да се хапне като предястие или като гарнитура, кой както реши. 

 Да ви е сладко!

Гриловани патладжани и тиквички с копър и чесън / Grilled Eggplant and Zucchini Salad 

Продукти:

3-4 тиквички,

3 патладжана,

половин връзка копър,

1 глава чесън,

зехтин,

балсамов оцет,

сол  на вкус

     Патладжаните се измиват, дръжките се отстраняват и патладжаните се нарязват (така както са с корите) на шайби с дебелина около 0,5 см. Шайбите се посоляват и се оставят в гевгир за около 30 минути, за да се отцеди горчивия сок. След това се измиват с течаща вода и подсушават.

• Тиквичките се измиват добре, дръжките се отстраняват и така както са с корите се нарязват на шайби с дебелина, като тази на патладжаните (около 0,5 см.).
• Зеленчуците се гриловат на сух грил тиган или скара.
• Копъра се нарязва на ситно. Скилидките чесън се обелват и също се нарязват.
• В купа се реди ред грилован патлаждан, поръсва се със сол, със зехтин, наръсва се с малко балсамов оцет (внимавайте да не прекалите с количеството на балсамикото, защото ще се слага на всеки ред зеленчуци) и накрая с копър и чесън. Върху него се подрежда ред гриловани тиквички, които също се поръсват със сол, зехтин, малко балсамов оцет, копър и чесън. После отново патладжан и т.н. по същата процедура до изчерпване на продуктите.
• Оставете така приготвените зеленчуци да постоят преди сервиране поне 30 минути за да се овкусят добре. Салатата може да се приготви от предния ден, да се съхранява в затворен съд в хладилник и да се консумира на следващия ден.

Още рецепти с патладжани - виж тук

Още рецепти с тиквички - виж тук