Руло Рафаело с ягоди и четири години "Кулинарно приключение" / Strawberry Raffaello Roll

  Изтъркули се и четвъртата година, откакто започнах да споделям кулинарни приключения тук. Блогът все така ми носи удовлетворение, забавление, приятни емоции и се радвам на контакти с много хора, споделящи същата страст към хубавата храна и нейното приготвяне.

   Благодаря на всички, които се отбиват тук и приключенстват с мен! Почерпете се и да си пожелаем да сме живи, здрави и щастливи! :-)

Руло Рафаело с ягоди / Strawberry Raffaello Roll

Продукти:

За пандишпановия блат:

120 гр. брашно,

120 гр. захар (аз използвах поравно смес от бяла захар и кафява демерара),

4 яйца (среден размер),

щипка сол,

1 ампула есенция ванилия,

1 ч.л. бакпулвер

За крема: 

400 гр. подсладено кондензирано мляко,

250 гр. масло ,

50 гр. фини кокосови стърготини,

около 250 гр. нарязани на парченца пресни ягоди

За обмазване:

около 150 гр. животинска, течна неподсладена сметана,

пудра захар на вкус,

За поръсване и украса:

около 120-140 гр. фини кокосови стърготини,

няколко цели ягоди

  За да направите блата, първо подгответе тавичка с размер 38х24х2,5 см. като я намаслите добре и покриете дъното с хартия за печене.
  Загрейте фурната до 180 градуса.
  Разбийте с миксер яйцата със захарта и ваниловата есенция до гъст крем. За да получите хубав пандишпан, трябва много добре да разбиете яйцата, захарта не трябва да скърца в сместа, а самата смес трябва да стане пухкава и кремообразна.
  Смесете брашното и бакпулвера и ги пресейте върху пухкавия яйчен крем, като внимателно бъркате с дървена лъжица - брашното трябва да се поеме, но въпреки това сместа да остане пухкава и въздушна.
  Изсипете сместа в тавата и заравнете. Печете в предварително загрятата до 180 градуса фурна, докато блата се надигне добре, видимо е добре запечен отгоре, със златист цвят. През първата половина на печенето, докато тестото се надига, не отваряйте вратичката на фурната. Приблизителното време на печене е около 10-15 минути. След като извадите блата от фурната, оставете го за 5 минути в тавата. После, обърнете върху нова хартия за печене, наръсена с пудра захар, отстранете старата и навийте блата (така както е с хартията) на хлабаво руло. Оставете върху решетка да истине.

  За крема: с миксер разбийте кондензираното мляко с мекото масло, докато не се получи пухкав крем. После прибавете кокосовите стърготини. Сложете крема в хладилник, леко да стегне.

  Сглобяване и украса: Развийте завития на руло блат. Отстранете хартията за печене. Намажете блата с 2/3 от крема, като оставяте  от всички страни ненамазана ивица с ширина около 1 см. Поръсете отгоре с нарязаните ягоди. Внимателно завийте блата на руло, като "шева" трябва да остане отдолу. Намажете навитото руло отгоре и отстрани с останалата 1/3 от крема. Оставете в хладилника, да стегне. 

  Разбийте сметаната с пудра захар на вкус, докато се сгъсти. Намажете рулото отгоре и отстрани. Наръсете обилно с кокосови стърготини. Украсете с половинки или цели ягоди.

От предишните години:

Козуначен венец с шоколад и три години "Кулинарно приключение"

Капучино кейк с маскарпоне и две години "Кулинарно приключение"

Тортини с ябълка и шоколад и една година "Кулинарно приключение"