Козуначен венец с шоколад и три години "Кулинарно приключение"

 
     Ето че се изтърколиха, съвсем неусетно, три години откакто създадох блога "Кулинарно приключение". От началото досега, той ми носи положителни емоции, усмивки и забавление. Споделяла съм и друг път, че според мен готвенето е истинско приключение, необятен свят от вкусове и аромати, така че защо да го превръщаме в безвкусна рутина, когато можем да зарадваме сетивата си? При това, не винаги са ни необходими скъпи продукти, нито пък прекалено сложни рецепти или специални умения, за да е вкусно на трапезата ни.
    Поводът е добър, за да поднеса нещо сладичко и да благодаря от сърце на всички, които се отбиват тук!
 

   Рецептата е от мини-книжките на "Dr. Oetker", и по-конкретно - книжката "Пухкави сладкиши с мая". Аз прибавих към ароматите и есенция амарето, освен ваниловата, поръсих готовия венец с какао и кафява захар и заместих филираните бадеми вътре в плънката с печени цели бадеми, нарязани на едро. Всичко останало е според оригиналната рецепта, която си заслужава да се приготви, уверявам ви.

Козуначен венец с шоколад / Easter wreath with chocolate

Продукти:

500 гр. брашно,

200 гр. течна готварска сметана (неподсладена и животинска, а не растителна),

50 ml прясно мляко,

2 яйца,

75 гр. захар,

щипка сол,

1 пакетче ванилена захар,

1/2 ампула ванилова есенция,

1/2 ампуула есенция амарето,

1 пакетче (7 гр.) суха мая

пълнеж:

200 гр. лешникова нуга (течен шоколад),

75 гл. филирани бадеми (аз заместих, като използвах обикновени печени неосолени бадеми, нарязани на едро)

допълнително:

малко масло или олио за намазване на формата за печене,

25 гр. филирани бадеми

   Сметаната и млякото се затоплят до телесна температура.

   Яйцата се разбиват леко с вилица и към тях се прибавят ваниловата и амарето есенции.

   Брашното се пресява в купа, добавя се щипка сол и маята. Прави се кладенче и се прибавят яйцата, млечно-сметановата смес, захарта и ванилената захар. Сместа се разбърква с миксер (с куките за тесто) за кратко на ниска степен, после за около 5 минути на висока, до получаването на гладко тесто. 

   Покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си.

   Може да замесите тестото и с хлебопекарна. За целта, затоплете млякото и сметаната до телесна температура и ги изсипете в контейнера на хлебопекарната. Прибавете към тях леко разбитите с вилица яйца, щипка сол, захарта, есенциите и ванилената захар. Отгоре изсипете пресятото брашно и накрая сухата мая. Пуснете на програма "тесто за хляб", която продължава около 1час и 20-30 минути.

   След втасване на тестото, независимо дали е замесено на ръка или в хлебопекарната, пристъпваме към следващата стъпка.

   Размесете втасалото тесто върху леко набрашнена повърхност още веднъж за кратко и го разточете на кора с размери около 50х30 cm.

   Затоплете течния шоколад, така че да се размазва лесно и намажете равномерно разточеното тесто. Поръсете с филираните бадеми. За пълнежа аз използвах не филирани, а съвсем обикновени бадеми, които леко запекох без сол и нарязах на едро.

   Завийте на руло откъм дългата страна.

   Вземете форма за кекс с конус в средата и диаметър 26 cm., и я намажете добре с мазнина.   Поръсете по дъното и стените с филирани бадеми. Поставете рулото като венец. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса, докато видимо увеличи обема си.

   Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна, около 30 минути. След изпичане, оставете козуначения венец във формата за около 10 минути, после го извадете внимателно и го оставете да се охлади напълно върху метална решетка.

   Ако желаете, може да поръсите готовия венец с малко какао и кафява захар.