Пълнени домати с рикота и зелени маслини / Ricotta stuffed tomatoes

   Ето едно предястие, което изрових от архива и времето преди блога, снимките са заснети с предишното апаратче :-)
   Предястието е вкусно, ефектно и бързо за приготвяне (ако не смятаме престоя му в хладилника преди консумация). Рецептата е от една от любимите ми готварски книжки - "Малката голяма готварска книга".

Пълнени домати с рикота и зелени маслини / Ricotta stuffed tomatoes 

Продукти:

12 малки доматчета (или 6 средни), 

1 с.л. зехтин, 

10-тина нарязани зелени маслини бeз костилка, 

1-2 ситно скълцани скилидки чесън,

2 с.л. нарязани листа пресен босилек, 

сол и прясно смлян черен пипер на вкус, 

около 250 гр. сирене "Рикота" (или меко сирене "Каприно")

   Начин на приготвяне:
   От доматите се отрязват капачета, вътрешността внимателно се издълбава в купа и празните домати се поставят с отвора надолу в гевгир или върху домакинска хартия, за да се отцедят 10-тина минути.
   Сиренето се поставя в купа, заедно със зехтина, чесъна, солта, черния пипер и босилека. Прибавя се част от вътрешността на доматите (по-твърдата част без семките) нарязана на кубчета и всичко се разбърква много добре, за да се получи гъста кремообразна смес. Прибавят се нарязаните зелени маслини и всичко отново се разбърква.
   Доматите се пълнят със сместа и се оставят в хладилник, поне за 30 мин. преди сервиране.

  

   *** Рецептата е от книгата "Малката голяма готварска книга", Сиела, С., 2005