петък, 18 януари 2013 г.

Телешки рулца със соев сос "Kikkoman" / Veal Rolls

 
 С днешната рецепта, участвам в блог-предизвикателството на Kikkoman. В любезната покана за участие, която получих се уточняваше, че мога да избера, който и да е от продуктите на Kikkoman за моето ястие. Въпреки, че много от предложените сосове предизвикаха любопитството ми, избрах любимия си соев сос, който честичко използвам вкъщи, най-често в маринати за месо. Този път, обаче направих с него нещо по-различно.
   Рецептата, която ви предлагам, може да се приготви както с крехко телешко месо, така и със свинско.
   Може да поднесете рулцата, като топло предястие или заедно с някаква свежа гарнитура - като обяд или вечеря.



Телешки рулца със соев сос / Veal Rolls 

за 4 порции

около 400-500 гр. крехко телешко месо (например крехко филе),
около 100-150 гр. прошуто (или бекон), нарязано на много тънки слайсове,
около 100-150 гр. моцарела, нарязана на резенчета,
20 гр. масло,
3 с.л. зехтин за готвене (или олио),
2 големи моркова,
2 скилидки чесън,
3 с.л. естествено приготвен соев сос "Kikkoman",
50 ml червено вино,
черен пипер и сол на вкус,
1 с.л. каперси,
40 гр. хлебни трохи
няколко стръка магданоз

    Телешкото месо трябва да е крeхко и без ципи, жили или кости. Нарежете го на много тънки резени (може да помолите да направят това за вас още в месарницата) или ако са по-дебели сложете върху резена парче найлоново фолио и използвайте чук за месо за да постигнете дебелина 3-4 мм. 
   Почистете и измийте морковите. Единия, нарежете на тънки жулиени (пръчици), а другия на кубчета.
  Върху всеки резен месо, сложете тънък резен прошуто (или бекон), върху него, резен моцарела, а върху моцарелата 3-4 морковени  жулиени. 



      Поръсете с малко черен пипер и завийте на стегнато рулце, което прикрепете с клечка за зъби. Рулцето изглежда ето така:



    Когато подготвите всички рулца по описания начин, загрейте в дълбок тиган маслото и зехтина.  Сложете в тигана рулцата и ги запържете до златисто кафяво, за около 5 минути.
   Прибавете в тигана двете обелени и смачкани с плоската част на ножа, скилидки чесън. 
   Прибавете соевия сос, а след него и виното. Дръжте на котлона докато течноста в тигана се редуцира наполовина.
   Извадете чесъна от тигана, после прибавете моркова, нарязан на кубчета и разбъркайте.
   Подправете със сол и черен пипер на вкус, но внимавайте със солта, защото соевия сос е солен.
   След като морковите леко поомекнат, но все още са хрупкави, а ястието е останало почти само на мазнина, прибавете каперсите и хлебните трохи и разбъркайте. Оставете на котлона още минута-две и оттеглете от огъня.
   Поръсете ястието със ситно нарязан магданоз.
   Сервирайте веднага.


   



21 коментара:

  1. Лети, рулцата са чудесни!
    И на мен ми предстои това предизвикателство
    с "Kikkoman" :)
    Прегръдка и хубав петък!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани!
      С нетърпение ще чакам да видя твоето предложение, ти имаш такива страхотни идеи!
      Прегръдки и хубави почивни дни!

      Изтриване
  2. Лети, чудесни са рулцата. А и с прошуто вътре :))
    Много ми харесват, но ще ги приготвя в бавноготвещата тенджера :) просто ги виждат там какви крехки ще станат.
    Поздрави и хубав край на седмицата на теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пепи, ще се радвам да кажеш как се получават по бавния метод :)
      Благодаря ти!
      Прегръдки и чудесни почивни дни!

      Изтриване
  3. Страхотно е :) Снимките са много съблазняващи.

    Поздрави

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за хубавите думи!
      Сърдечен поздрав и пожелавие за спокойни и вкусни почивни дни!

      Изтриване
  4. Много апетитни рулца! Изглеждат така изкушаващо!
    Лети, прекрасни снимки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти много, Тили!
      Вкусни стават, но уловката е човек да намери крехко телешко, което по родните магазини си е трудна задача.
      Прегръдка и пожелание за вкусни и уютни почивни дни!

      Изтриване
  5. Снимките, както и самата рецепта са неустоими, Lety! Обещаващо вкусно и красиво, браво! Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти много, Снежи!
      Много ми харесаха твоите предложения със сосовете на Kikkoman - чудесни, оригинални и вкусни рецепти, ама напоследък все не остава време да коментирам в приятелските блогове.
      Сърдечен поздрав и хубава неделя!

      Изтриване
  6. Страхотни са! Обожавам такива рецепти и идеи! Благодаря ти за тази!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бонбонче, аз ти благодаря за хубавите думи!
      Сърдечен поздрав и хубава неделя!

      Изтриване
  7. Летииииииии,голяма майсторица си....Никакво предизвикателство не би ти се опряло!
    Тези рулца са съвършени!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ааааа, Миленка, случват се и несполуки :) Френските макарони, например, ми се опряха и още събирам смелост и познания за втори опит :)
      Много ти благодаря за милите думи!
      Прегръдка и пожелание за чудесна неделя!!

      Изтриване
  8. Отново елегантно предложение, Лети,
    изглежда много апетитно, предполагам и е много вкусно!
    Чудесна рецепта и снимки,
    моите поздравления и хубави почивни дни, Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Диди! Твоето мнение е много ценно за мен, ако знаеш как ми се пълнят очите, винаги когато надничам при теб и колко вдъхновяващо действат твоите вкусни рецепти и красиви аранжировки и снимки!
      Прегръдка и пожелание за ведра и уютна неделя!

      Изтриване
  9. Изглежда толкова сложно и трудно за реализиране! Какво ли не бих дала някой да ми го направи!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Само изглежда сложно, в действителност е лесно за изпълнение. Трудността на тази рецепта не е в готвенето, а в това, човек да открие крехко телешко по нашите магазини.
      Сърдечен поздрав и хубава неделя, Гисчо!

      Изтриване
  10. Лети,много апетитни снимки на тези пъстри рулца!
    Бобената салата също е много интересна!Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  11. Ауу, Лети, фантастична рецепта! Все любими съставки при това. Поздравления за блог предизвикателството. Много красиви снимки

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти много, Ани! Ррадвам се, че ти допада!
      Сърдечен поздрав и пожелание за един спокоен и уютен уикенд!

      Изтриване