Лесно и вкусно - американски палачинки / Рancakes

Днес, с удоволствие ще кача в блога рецепта за нещо лесно, простичко, но много вкусно - pancakes (пенкейкс).
Обичам експериментите в кухнята, но понякога човек иска да си почине от тях с нещо по-обикновено. Често правя обичайните палачинки, но отдавна не бях правила много обичаните вкъщи пенкейкс. И ето на, вчера реших да се поправя :))
Вече са окончателно изядени, всъщност днес беше останала една едничка, но и тя изчезна сладко изядена от малкото ми момиченце.
Да ви е сладко и на вас, ако решите да изпробвате тези малки, дебелички и пухкави палачинки :)



Продукти:

1ч.ч. = 250 мл.

2 ч.ч. брашно;
2 с.л. захар;
2 равни ч.л. бакпулвер;
1/2 ч.л. сода;
1/2 ч.л. сол;
2 ч.ч. прясно мляко;
2 яйца;
1/4 ч.ч. олио

В купа се смесват пресятото с бакпулвера брашно, содата и солта.
В друг съд се разбиват с бъркалка яйцата, млякото, олиото и захарта.
Прави се кладенче в брашното, изсипва се постепенно яйчната смес, като се бърка непрекъснато до еднородна консистенция. Трябва да се получи гладка смес, без бучки, с гъстота по-голяма от обикновеното палачинково тесто.
Пекат се в намаслен с няколко капки олио тиган, на не прекалено силен огън (иначе бързо прегарят по повърхността), като се изсипва от сместа в тигана с помоща на голяма лъжица. Щом започнат да се образуват мехурчета по повърхността, палачинката се обръща.
Тези палачинки са малки, с диаметър около 7-8 см., дебелички и пухкави.
Гарнират се според вкуса - с пудра захар, мед, конфитюр или любимия на американци и канадци - кленов сироп.