Сладкиш с кокос и шоколад / Chocolate Coconut Cake

 Сладкиш с кокос и шоколад /  Chocolate Coconut Cake 

Продукти:

1 ч.ч. = 200 ml

1 ч.ч. кокосово мляко,

3 яйца,

2 ч.ч. захар (1 ч.ч. бяла и 1 ч.ч. кафява),

100 гр. масло,

1 ампула ванилова есенция,

1 ч.л. кокосова есенция,

1 ч.ч. кокосови стърготини,

2 и 1/2 ч.ч. брашно,

1 и 1/2 ч.л. бакпулвер,

1 черен шоколад 

за крема:

200 гр. маскарпоне,

100 ml течна неподсладена готварска сметана (животинска),

пудра захар на вкус

кокосов чипс и кокосови стърготини

    Начин на приготвяне:

• Намаслете дъното и стените на тава  20х 30 см. и застелете дъното с хартия за печене.
• В купа сложете кокосовото мляко, разбитите с вилица яйца, разтопеното (но не горещо масло), ваниловата и кокосова есенция, захарта и разбъркайте много добре с дървена лъжица или кухненска бъркалка.
• Прибавете кокосовите стърготиви и разбъркайте. Смесете брашното с бакпулвера и ги прибавете на 2 пъти към сместа като бъркате с лъжицата докато брашното се поеме. Полученото кейково тесто изсипете в подготвената за печене тавичка.
• Разтопете шоколада, излейте го ( не трябва да е горещ) върху кейковото тесто и с помоща на вилица леко разбъркайте с кръгообразни движения. Идеята е бялото тесто да се смеси неравномерно с шоколада, за да се виждат различни на цвят слоеве в сладкиша.
• Сложете тавичката в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете около 35-40 минути или докато клечка забодена в сладкиша излезе чиста, без полепнали трохи.
• Извадете изпеченият сладкиш от фурната и го оставете да изстине.
• Разбийте за кратко маскарпонето със сметаната и пудра захар на вкус, докато се смесят в еднороден крем. Намажете изстиналия вече сладкиш с крема. Запечете леко във фурната кокосовите стърготини и кокосовия чипс и поръсете с тях отгоре сладкиша.
• Сервирайте нарязан на квадрати.