неделя, 22 февруари 2015 г.

Кексчета

  

   В хладилника ми бяха останали малко ягоди, а също и заквасена сметана, които трябваше да използвам. Тези кексчета бяха чудесно решение за тази цел, а и зарадваха семейството. Аз седнах с чаша кафе и кексче, да напиша тази публикация, а децата се заеха систематично да намалят общата им бройка :-)

Кексчета

Продукти:

4 яйца,
5 с.л. с връх заквасена сметана,
100 гр. масло (стопено с микровълновата фурна или на котлона),
1 капсула ванилова есенция,
180 гр. захар,
1ч.л. бакпулвер,
щипка сол,
190 гр. брашно,
1 с.л. ( с връх какао)

около 8-10 ягоди (зависи колко са големи)
малка шепа лешникови ядки


     Начин на приготвяне:
  • Загрейте фурната до 180 градуса.
  • Разбийте с вилица яйцата, прибавете ванилията, захарта, сметаната, разтопеното (но не горещо) масло. Тазбъркайте дс телена бъркалка, до еднородност на сместа.
  • Смесете брашното със солта и бакпулвера.
  • Пресейте брашняната смес върху яйчената смес и разбъркайте внимателно, докато съставките се смесят. Не преразбивайте тестото, достатъчно е да разбърквате докато брашното се поеме. 
  • Изсипете половината от получената смес във хартиените капсулки за кексчета (мъфини).  Моите бяха от твърдите и не се наложи да слагам хартиените капсулки във форми за печене на мъфини. Ако хартиените капсулки, които използвате са от по-меката хартия, предварително ги сложете във формичките за печене.
  • Нарежете почистените и измити ягоди на парченца и сложете парченца ягоди във всяка капсулка.
  • В останалата половина от сместа прибавете какаото, разбъркайте и разсипете и тази половина от кейковото тесто в хартиени капсулки за мъфини. Сложете на някои от тях парченца ягоди, а на други едро нарязани лешникови ядки.
  • Получавате три вида кекчета - ванилови с ягоди, какаови с ягоди и какаови с лешници. Печете в предварително загрятата до 180 градуса фурна, докато дървено шишче забодено в тестото излезе чисто без полепнали трохи. Може би, около 20-тина минути.

6 коментара:

  1. Чудесен аромат се носи от кухнята ти, Лети!
    С удоволствие бих споделила кафето си с теб,
    но си мисля че малките мишлета са "омели' всичко :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бързо действат с унищожаването им, вярно е, но винаги ще се намери някое за теб, Дани!
      Благодаря ти! :-)
      Прегръдки!

      Изтриване
  2. Великолепни и много кокетни мъфинки! С една смес - три вида!
    Успешна нова седмица, Лети!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Едното дете обича единия вид, другото другия, а майка им третия - затова са три :-)
      Благодаря ти, Тили!
      Поздрави и хубави дни и на теб!

      Изтриване
  3. Само като предполагам за ароматите съм 100% сигурна във вкуса.....Завиждам ти:)!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Миленка!
      Поздрави и спорна седмица!

      Изтриване