четвъртък, 30 октомври 2014 г.

Супа със заешко / Rabbit Soup



Супа със заешко / Rabbit Soup

Продукти:

 заешко месо (около 600-700 гр. заедно с костите),
1 глава лук,
1-2 картофа (зависи от големината),
1 морков,
1 пиперка (чушка),
шепа фиде (или ако е на топки - 1 топка), 
черен пипер и сол на вкус,
щипка сушена мащерка,
щипка чубрица,
няколко стръка магданоз (опция)

за застройката:
1 жълтък,
1 равна с.л. брашно,
1 с.л. сметана (може да ползвате заквасена или готварска неподсладена животинска сметана - аз лично предпочитам  готварската)

  • Нарежете лука на ситно, картофите и пиперката (чушката) на кубчета, а моркова настържете на ренде (или нарежете на малки кубчета). 
  • Сложете около 1,5 -1,8 литра вода на котлона да заври, прибавете заешкото месо. Оставете го да ври до готовност. Извадете го от тенджерата да изстине, обезкостете го и го нарежете на малки парчета.
  • Във врящия бульон пуснете нарязаните лук, пиперка (чушка) и картофи, посолете на вкус и подправете с черен пипер, щипка мащерка и щипка чубрица. Оставете да ври на тих огън до полуготовност на картофите. После прибавете свареното, обезкостено и нарязано заешко месо, фидето и моркова. Оставете на ври до пълна готовност на картофите и фидето.
  • В купичка сложете жълтъка, сметаната, брашното и разбъркайте добре до гъста каша, после - сипвайте по малко от горещата супа, като същевременно разбърквате, докато не получите рядка каша. Прибавете я постепенно в тенджерата със супата, като същевременно разбърквате с черпака. Оставете супата да поври още 1-2 минути и оттеглете от огъня. Може да направите застройка и само от брашното и жълтъка (без сметаната) по описаната процедура. 
  • Прибавете ситно нарязания магданоз.

6 коментара:

  1. заешката супа е много любима и у нас, Лети :)
    Чудесно изглежда твоята, вземам си лъжицата и се нареждам :)
    Хубави почивни дни на теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И ние я харесваме :-)
      Благодаря ти, Пепи!
      Прегръдки!

      Изтриване
  2. О, божествена супа, Лети!
    Бих си хапнала с удоволствие :)
    Прегръдки и хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаряти, Дани!
      Прегръдки и пожелание за хубави есенни дни :-)

      Изтриване
  3. О, много апетитно изглежда, Вили! Непременно ще изпробвам рецептата. Прегръдка! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ева! Надявам се да ти хареса!
      Поздрави и хубаво предколедно настроение!

      Изтриване