Днес ми гостува: Катя от "My candy kitchen"

   

 
    Днес ми гостува Екатерина (Катя) от чудесния блог "My candy kitchen". Ако не сте попадали на него, време е да го посетите. Ще се насладите на вкусни блюда, приготвени с много любов и илюстрирани със слънчеви снимки. Ще научите подробности за рецептите и много интересни факти. Понякога ще присядате на удобно канапе в компанията на домакинята и някой интересен гост. Понякога ще посещавате интересни места в родината и извън нея. Ще се забавлявате, ще се усмихвате, ще се подсладите, ще ви се иска да се пресегнете и да си грабнете от монитора хапка от някое вкусно блюдо. Ето това е виртуалното местенце на Катето.
    Сега ще се насладим на приготвеното от нея прекрасно меню. Тя ме е зарадвала с блюда от любимата италианска кухня. Имаме на масата прекрасни, вкусни и красиви антипасти, чудесно примо - паста "Триколоре" и един невероятно изкушаваш десерт (Кате, не знам как позна, че еклерите са едно от малкото сладки неща, които никога не отказвам да опитам).
   Кате, благодаря от сърце, че прие да ми гостуваш, благодаря ти че си приготвила меню точно по мой вкус, благодаря ти за приятелството, подкрепата и милите пожелания!
   Приятели, заповядайте на пиршество в кухнята на "My candy kitchen".

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

      Благодарение на блоговете се запознаваме с все повече интересни и приятни хора.  Намираме все повече приятели и най-хубавото е, че наистина се чувстваме близки, заради споделянето на общи интереси, увлечения, хобита, лични неща, любими дестинации и др.

Често съм споделяла, че виртуалните гостувания са не-по-малко приятни от реалните такива.  Емоциите, които предизвикват, уважението чрез поканата на домакина, старанието чрез приготвянето на ястия от страна на госта... всичко това е прекрасно.

    И днес съм изключително щастлива, тъй като гостувам в едно от любимите ми места – „Кулинарно приключение” на Лети!  За мен Лети е прекрасен човек, мил приятел и страхотен кулинар.  Въпреки, че не сме се срещали все още, усещам, че ще си допаднем, защото позитивното излъчване на човек се усеща дори и виртуално. Страшно много ценя такива хора, лъчезарни и добри.  Блогът й е изпъстрен с вкусни рецепти, невероятни презентации и красиви снимки и за мен е чест да се впусна в едно забавно кулинарно приключение с Лети!

     Когато получих поканата много се зарадвах и естествено малко притесних, относно избора на ястия. Натоварих се с различни покупки, за френска и италианска кухня, дълго се чудех на коя точно да се спра. Дори приготвих едно френско ястие, но незнам по какви причини ми се струваше, че нещо сякаш не ми се връзваше на гостуването. 

   Реших да заложа на италианската кухня, със Средиземноморски привкус, лека, лятна и ароматна. 

  Като за начало избрах Антипасти.  Според информацията в уикипедия, това е традиционен италиански ордьовър, състоящ се от различни колбаси, капрезе, маслини, риба, запечени зеленчуци, сирена и пресни плодове.

     За основно избрах паста Триколоре, и тъй като пастата е много красива, цветна и интересна, много исках да акцентирам върху нея, реших да я поднеса със зеленчуци, а соса отделно. Реших да направя сос без варене, лек и свеж с класически италиански продукти. Сосът може да се обогати с различни подправки на вкус, лимонов сок, Йогурта може да се замени със заквасена сметана или кисело мляко. Зеленчуците също може да са според вкуса.

   Десерта ми е класически профитероли с шоколадов крем.

    И така ето го моето италианско меню, приготвено специално за теб Лети и приятелите на този прекрасен блог:

Мини Капрезе - чери домати, бейби моцарела, зехтин и пресен босилек

Антипасти с аншоа, чери домати, моцарела. Каперси и маслини

Салата от октопод и ролца от раци

     Съчетание от отопод и ролца от раци, овкусени със зехтин и лимонов сок, класически подправки от Средиземноморието.

Продукти:

2 сварени пипала от октопод

4 ролца от раци, бланширани

сок от лимон, прясно изцеден, на вкус

зехтин

сол

сух риган

пресен копър

Приготвяне:

Нарежете пипалата и ролцата на едро.

Поставете ги в купа и поръсете със сухият риган и копъра. Добавете сол, зехтин и лимонов сок на вкус.

Разбъркайте добре и поднесете.

Паста Триколоре със зеленчуци

Продукти:

1/2 пакет паста / използвах Триколоре

1 червена чушка

4 бели аспержи

1 скилидка чесън

1 малка глава лук

няколко чери домати

1 малка тиквичка

сол, черен пипер

зехтин

 Приготвяне:

Обелете аспержите с белачка за зеленчуци. Пуснете ги във вряща вода със малко сол, захар, черен пипер и зехтин. Оставете ги за около 10 минути да се варят. Извадете ги и ги отцедете.
Загрейте в тиган зехтин и добавете нарязаният на полумесеци лук и пресованият чесън.
Добавете останалите нарязаната на пръчици и на полукръгчета тиквичка, чери доматите - цели, аспержите на кръгчета или на едро, чушката на лентички. Посолете и поръсете с черен пипер.
Оставете да се готвят на средна температура, до омекване, за около 10 минути.
Сварете пастата, според указанията на опаковката.
Поднесете сварената и отцедена паста със зеленчуците, полейте със зехтина, от готвенето и поднесете със сос.

Сос:

2 с.л. Пармезан, прясно настърган
1 скилидка пресован чесън
3 филета Аншоа от консерва
1 ч.ч. Йогурт
черен пипер
няколко каперси от консерва

Приготвяне:

Смесете всички продукти и ги пасирайте до хомогенност.

Профитероли с шоколадов крем

Продукти:

2 яйца

1/2 ч. ч. вода

1/4 ч. ч. олио

1/2 ч. ч. брашно

Приготвяне:

В тенджера смесете водата и олиото. Сложете на котлон.

Когато течността заври прибавете брашното наведнъж, бъркайте докато сместа започне да се отлепва от дъното и стените на тенджерата. Отстранете от котлона.

Оставете за около 5 минути да се охлади и добавете едно по едно яйцата към сместа като след добавянето на всяко яйце разбърквате, докато се поеме.

Оформете профитероли с помощта на две лъжици върху хартия за печене.

Изпечете ги в предварително загрята фурна на 200 С за около 20 минути, или до златисто оцветяване.

Отворете леко вратата на фурната и оставете така за 5 мин., за да не спадне обема.

Извадете профитролите и ги оставете да изстинат.

Цепнете ги леко и напънете с крем. Подредете ги в тавичка или поднос и ги покрийте с крем.

Крем:

2 пакетчета "Крем Оле" Д-р Йоткер шоколад
800 мл прясно мляко

Направете крема според указанията на опаковката.

     Надявам се ястията да са ви допаднали, а на теб Лети, искрено и сърдечно благодаря за жеста на внимание, за топлото посрещане и за това, че днес присъствам в това прекрасно кътче!

     Прегръщам те, целувам те и ти благодаря за прекрасните емоции!

   На всички пожелавам  прекрасно лято, много усмивки, забавления, вкусни храни и забавни приключения!