Кюфтенца с патладжани и доматен сос

Горещините предразполагат към леност и летаргично настроение, поне при мен :)
Не, че съм спряла да готвя, съвсем не, но не всичко е заснето, а пък заснетото (включително и от едно парти) се нареди на опашка и чака да запретна ръкави, за да се появи тук.
Започвам от последното приготвено и заснето ястие, другите ще следват по-нататък :))

Продукти:

За кюфтенцата:
около 250 гр. свински гърди без кост, смлени на кайма,
около 250 гр. смляно телешко месо,
1 яйце,
1 с.л. галета,
1 с.л. майонеза,
1 с.л. ситно накълцан пресен джоджен,
1 не много голяма глава лук, ситно нарязана,
кимион,
ситно накълцан магданоз,
сол и черен пипер на вкус,
още галета за овалване на кюфтенцата,
мазнина за пържене

За соса:
около 400 гр. домати, обелени и настъргани,
2-3 с.л. доматено пюре,
около 100 мл. вода,
1 с.л. ситно нарязан пресен босилек,
5-6 скилидки чесън,
2-3 с.л. зехтин,
малко парченце дафинов лист (около 0,5 см),
ситно нарязан магданоз,
щипка бял пипер,
сол на вкус

4 малки патладжанчета или 2 по-големи,
брашно за овалване,
олио за пържене

7-8 чери доматчета

Продуктите за кюфтетата се слагат в купа и се омесват много добре. С навлажнени ръце се оформят кюфтенца, големи колкото орехчета, овалват се в галета и се изпържват в сгорещено олио.
Патладжаните се измиват, почистват от дръжките и режат на шайбички с дебелина около 1 см. Посоляват се и се оставят за 15-тина минути да им изтече горчивия сок и после се изплакват с вода. Аз си спестих тази процедура, като използвах от белите патладжани. Те не са горчиви, единствено обвивката им е малко по-жилава, но точно за това ястие ще е преимущество, защото пречи на шайбите да се разпаднат.
Шайбите патладжан се овалват в брашно и се изпържват в сгорещено олио.
В тенджера или дълбок голям тиган се слагат настърганите домати, водата, доматеното пюре, зехтина, дафиновия лист, щипка бял пипер и сол на вкус и се поставвят на умерен котлон да заври сместа. Когато сосът се сгъсти, се прибавят скилидките чесън, предварително обелени, смачкани (аз го правя с плоската част на ножа) и накълцани на едро. Добавят се босилека, изпържените кюфтенца и изпържения патладжан и нарязаните на половинки чери доматчета. Ястието се оставя да поври 10-тина минути на слаб огън. После котлона се изключва и в ястието се добавя ситно накълцан магданоз.

* Първоизточника на рецептата е "Малката голяма готварска книга", където е под надслов "Кюфтета с доматен сос", но доста я поизмених и откъм продукти и откъм начин на приготвяне.