Спаначена супа / Spinach Soup

Спаначена супа / Spinach Soup

Продукти:

около 300 гр. почистен и измит спанак,

1 връзка пресен лук,

2-3 стръка пресен чесън,

1 морков,

1 с.л. доматено пюре,

1 к.ч. (от 60 ml) ориз,

черен пипер и сол на вкус,

стрък пресен джоджен или 2 щипки сух,

3-4 с.л. зехтин или олио,

няколко стръка магданоз

за застройката: 

1 яйчен жълтък,

1 равна с.л. брашно

2 к.ч. кисело мляко

          Начин на приготвяне:

• Почистете, измийте и нарежете пресния лук и чесън. Нарежете почистеният и измит спанак. Настържете на ситно ренде моркова.
• Загрейте зехтина (олиото) в тенджера на котлона и сотирайте зеления лук и чесън за минута. Прибавете спанака и задушете, като разбърквате, докато омекне, но все още е ярко зелен на цвят. Залейте с 1,5 литра гореща вода, добавете сол на вкус и оставете да ври 10 минути.
• Прибавете настъргания морков, доматеното пюре, почистения и измит ориз, джоджена (ако е пресен - ситно нарязан, ако е сух - стрит) и черния пипер.  Оставете да ври до готовност на ориза (т.е. още около 10-тина минути).
• Отдръпнете от огъня.  Смесете в купичка жълтъка, блашното и киселото мляко, докато се образува гъста кашичка (внимавайте брашното да не стане на бучки). При непрекъснато разбъркване, започнете да добавяте по малко от супата. Когато добавите около 2 черпака, започнете постепенно и при непрекъснато разбъркване да изсипвате съдържанието на купичката в тенджерата при супата. Когато приключите със застройването, добавете ситно нарязания магданоз и върнете супата на котлона за 1-2 минути. После оттеглете от огъня.