понеделник, 14 октомври 2013 г.

Тройно шоколадова торта / Triple Chocolate Cake



   Тортата, която ви показвам днес е за истински шокохолици :–)  За това шоколадово изкушение, ме провокираха от Шоколад Lindt, България. Поканиха ме да приготвя десерт с шоколади от линията "Lindt Excellence". Да се готви с такъв продукт е повече от удоволствие - притежава страхотно качество и вкус. И ето го пред вас резултата - тройно шоколадова торта, с хрупкав шоколадов блат с ядки, мек шоколадов крем и тъмна шоколадова глазура.
  Подарих тортата на майка си за рождения й ден, с пожелание за здраве и много сладки и щастливи моменти! :-)


   
Тройно шоколадова торта / Triple Chocolate Cake

Продукти:

За основата:

(1 ч.ч. = 250 ml)

2/3 ч.ч. нарязани на иглички бадеми (или просто едро счукани),
2/3 ч.ч. нарязани (едро счукани) лешници,
2/3 ч.ч. счукани орехи,
около 120 гр. сушени червени боровинки, нарязани на ситно,
2/3 ч.ч. бяло брашно,
2 ч.л. какао,
100 гр. натурален шоколад "Lindt Excellence 70 %",
80 гр. чисто масло,
1/3 ч.ч. захар,
1/4 ч.ч. мед


За крема:
1 кутия (500 гр.) маскарпоне,
300 ml неподсладена, течна готварска сметана,
100 гр. натурален шоколад "Lindt Excellence 85 %",
пудра захар на вкус,
1 пакетче (10гр.) желатин,

За глазурата:
200 ml течна неподсладена готварска сметана,
20 гр. масло,
2 с.л. какао,
1 ампула есенция амарето,
100 гр. натурален шоколад "Lindt Excellence 70 %

За украса:
може да използвате малини, ягоди или друга украса по избор





    За да приготвите блата:

   Фурната се загрява до 180 градуса.

  Тортена форма с диаметър 24 см. се намазва с разтопено масло, покрива се с хартия за печене, която също се намаслява.
   В купа се смесват ядките и сушените боровинки. Прибавят се пресятото брашно и какаото. Разбърква се докато се смесят. Прави се кладенче в средата.
   В малка тенджерка на много тих огън се бърка шоколада, маслото, захарта и меда, докато се стопят и смесят добре. Прибавя се маслената смес към сухите съставки. Разбърква се с дървена лъжица, докато се смесят.
   Сместа се сипва в приготвената форма, подрявнява се. Пече се, докато блатът започне да се втвърдява в краищата, но в централната част все още е леко мек на пипане. (Много се внимава да не се препече, защото става прекалено твърдо и ядките в сместта се препичат неприятно).
    Оставя се да се охлади в тортената форма.




   За да приготвите крема:
   Разбийте с миксер за 1-2 минути маскарпонето и пудра захар на вкус, докато се смесят (имайте предвид, че ще добавяте шоколад, а и блата е сладък, така че внимавайте с количеството захар). Разбийте сметаната. Прибавете сметаната на 2-3 пъти към маскарпонето, като разбърквате внимателно с лъжица. Разтопете на водна баня или в микровълнова фурна шоколада, оставете го леко да изстине и го прибавете към крема. Разбъркайте добре.
  Залейте желатина с 80 ml студена вода, изчакайте да набъбне. Сложете го на водна баня на много слаб огън и бъркайте докато се разтвори (не допускайте да завира). Оставете леко да изстине, изсипете го при тортения крем и разбъркайте много добре. 
   Поставете блата в тортена чиния и го стегнете в тортен ринг, ако нямате може да използвате ринга от тортената форма с падащ борд. Изсипете върху блата крема и заравнете. Оставете тортата в хладилника за няколко часа. Най-добре се получава, ако престои цяла нощ. 
  Като си помагате с остър нож, внимателно отделете тортата от стените на тортения ринг. Разкопчайте и отстранете ринга.
   За глазурата:
 Загрейте сметаната за глазурата на слаб котлон, прибавете начупения на парченца шоколад, маслото и какаото, предварително разтворено до гъста каша в няколко супени лъжици вода. Разбъркайте до хомогенна смес. Оставете малко да изстине. Когато не е вече гореща, но още е в течно състояние, излейте глазурата върху тортата. Оставете да стегне.
   Украсете по ваше желание, с ягоди, малини или друго по избор.




26 коментара:

  1. Страхотна торта, Лети! Не съм шокохолик, но определено бих опитала това хубаво парченце! Сигурна съм, че от екипа на Линд ще са много доволни от резултата, а майка ти повече от щастлива! Да ти е жива и здрава!
    Сърдечни поздрави,
    Зорница

    ОтговорИзтриване
  2. Честит празник на майка ти-да е жива и здрава!А тортата е разкошна....

    ОтговорИзтриване
  3. Страхотна торта! И красива и вкусна! В къщи имам един любител на тази марка шоколад, друг не признава:)!
    Поздрави! Спорна седмица, Lety!

    ОтговорИзтриване
  4. Разкошна торта, Лети! Поздравления за предложението на Линд! Да е жива и здрава майчицата ти, прекрасен подарък!

    ОтговорИзтриване
  5. Лети, тортата е фантастична!
    Благодаря ти за тази невероятна наслада!
    Прегръдка и усмихната седмица!

    ОтговорИзтриване
  6. Летиии, сътворила си едно шоколадово вълшебство! Браво, страхотно се е получила!
    Да е жива и здрава майчицата ти, винаги да ти е опора и да се радвате заедно всички един на другиго!
    Прекрасна е тортата, да ви е много сладко. :)
    Сърдечни поздрави и хубава вечер ти желая!

    ОтговорИзтриване
  7. Лети, и аз те каня да ми приготвиш една такава торта- направо думи нямам. Линдт е един от най-вкусните шоколади за мен, а и с твоите добри идеи, тази торта би била истинско изкушение! Поздрав!

    ОтговорИзтриване
  8. Да ти е здрава майчицата, Лети!
    Чудесен подарък, вкусен, ароматен и много красив си й направила!

    ОтговорИзтриване
  9. Много красива и вкусна изглежда. Много добре ще ми дойде парченце с кафето :))
    Поздрави и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  10. Фантастична е! Наистина с Lindt, готвенето е удоволствие! Ако не се изяде шоколада преди приготвянето де :)

    ОтговорИзтриване
  11. Поздравления, Лети,
    за поканата, идеята и великолепното съчетание на вкус, аромат и впечатляваща визия.
    И не на последно място - да е жива и здрава майчицата ти, за да се радва и на кулинарният ти талант,
    много щастливи моменти заедно и още много торти да й посвещаваш.

    ОтговорИзтриване
  12. Невероятна е, Лети! Просто фантастична! Линд са едни от любимите ми шоколади и да готвиш с тях е истинско удоволствие! Поздрави и честит празник на майчето ти - да е жива и здрава!

    ОтговорИзтриване
  13. Прекрасна е тортата, Лети! Иска ми се да можех да си опитам от онова парченце там горе. Наистина разкошество!
    Пожелавам много здраве и късмет на майка ти!

    ОтговорИзтриване
  14. Ах, как се стича този шоколад! Просто разкош! В такива моменти, винаги потискам желанието си да забия пръст в разтичащата се глазура :)))

    ОтговорИзтриване
  15. Поздравления към майка ти за отминалия рожден ден,Лети!
    А на теб поздравления за поканата и за така апетитното превъплъщение на тези безумно вкусни шоколади!
    Създала си една красива,шоколадова симфония!
    Сърдечен поздрав с усмивка!

    ОтговорИзтриване
  16. Невероятна е тортата, Вили! Здраве, дълголетие и безброй споделени мигове на щастие пожелавам на майка ти! :)

    ОтговорИзтриване
  17. Страхотна торта, Лети! С такъв и толкова шоколад сигурна съм, че е била и ужасно вкусна!
    Поздравления за теб и жива и здрава да ти е майчето!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  18. Ехаааааааа, каква прелест! Страхотна торта! Страхотна!

    ОтговорИзтриване
  19. Охо, Lety, истинска наслада за окото на шокохолика! Омайна прелест си направила, за страхотен повод! Да ти е жива и здрава маминка! Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  20. Скъпи приятели, от сърце благодаря за похвалите, хубавите думи и най-вече за чудесните пожелания към моята майка! Надявам се и вярвам, че те ще се сбъднат, защото са отправени от сърце!
    Зори,
    Живка,
    Ивана,
    Dani B.,
    Дани,
    Гери,
    Мъхче,
    Бети,
    Дианка,
    Luchiya,
    Диди (di_ani),
    Кате,
    Илианка,
    Ваклина,
    Роси,
    Ева,
    Пепи,
    Йоли,
    Снежи,
    още веднъж благодаря, страхотни сте!
    Пожелавам на всички вас една прекрасна есен, изпълнена с радостни емоции и цветно настроение, в унисон с багрите навън!

    ОтговорИзтриване
  21. Лети, представям си насладата, която човек изпитва, когато вкусва от тази торта! Рецептата е изкусителна и аз ще си я запиша в списъка "Да се направи съвсем скоро!" :) Честит празник!
    Поздравления и до скоро!

    ОтговорИзтриване
  22. Наистина е прелестна, Лети! Умопомрачителни снимки, за вкуса съм сигурна, че е божествен!
    Моите поздравления, невероятно предложение!

    ОтговорИзтриване
  23. Лети, красота и изобилие. Кой не би се впечатлил от това творения. Събуди гастрономическия ми интерес.
    Приятелски поздрав от кулата!

    ОтговорИзтриване
  24. Албенка,
    Мария,
    Вещичке,
    Благодаря ви за оценката! Радвам се, че тортата ви допада!
    Сърдечен поздрав и пожелание за чудесни есенни дни!

    ОтговорИзтриване
  25. Като ми казват понякога,че съм заплес,се сърдя....,а те хората са си правиииииииииии!!!!!!:)
    Само един истински заплес ще пропусне този малиново-шоколадов шедьовър,нали!?
    Лети тортата ти е прекрасна!Прегръдки:)!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Миленка, сърдечно благодаря!
      Сигурно не си чак такъв заплес какъвто съм аз, опасен случай съм! :) :)
      Прегръдки!

      Изтриване