Меню в бяло и червено

   
      Преди известно време ме изненада една покана - предложение да направя тематично меню в бяло и червено за мартенския брой на списанието "Happy news" на верига ресторанти "Happy". Това е списанието, което стои на всяка маса в ресторантите от веригата и което можете да си четете, докато поръчката ви пристигне.
     Тъй като месец март е на прага ни и скоро ще се закичим с мартенички в бяло и червено, с пожелание да сме здрави и усмихнати, идеята много ми хареса и реших, че ще е страшно забавно.
     Предложението беше интересно предизвикателство, защото не само блюдата трябваше, като визия да са червено-бели, но и в тях да се влагат само продукти, които са в някой от тези два цвята.
     Ще ви покажа резултата, надявам се да ви хареса и ако искате, можете да приложите нещичко от това меню за 1-ви март :)

Салата от репички с млечно-чеснов дресинг

Продукти:

2 връзки репички,

2 с.л. заквасена сметана,

1 с.л. кисело мляко,

1 скилидка чесън,

щипка прясно смлян бял пипер,

сол на вкус

   Почистете и измийте  репичките. Нарежете ги на осминки.

   В купичка смесете сметаната, киселото мляко, ситно накълцаната скилидка чесън, пипера и солта. Разбъркайте всички съставки до еднородна консистенция.

   Поставете репичките в салатна чиния и залейте с дресинга.

   Ако желаете можете да ги аранжирате в листа от червено зеле или да ги сервирате върху канапе от нарязано червено зеле.

    *  Ако целта ви не е салатата непременно да е само в бяло и червено, можете да си добавите и малко ситно нарязан копър.

Ориз с пиле, боровинки, сушени домати и бадеми

Продукти:

около 400 гр. пилешки гърди без кожа и кости,

200 гр. ориз за ризото,

1 глава лук,

2 скилидки чесън,

50-60 гр. сушени домати в зехтин,

40 гр. сушени червени боровинки,

30 гр. бланширани бадеми,

20 гр. масло,

3 с.л. зехтин,

50 ml бяло вино,

прясно смлян бял пипер,

сол на вкус

    Нарежете пилешкото месо на хапки.

   Сварете ориза в подсолена вода (внимавайте да не го разварите). Изсипете го в цедка и го отцедете много добре.

    Нарежете бадемите на „иглички”, главата лук - на ситно, а сушените домати на парчета. 

    Обелете скилидките чесън и ги смачкайте с плоската част на ножа..

   Загрейте зехтина и маслото в дълбок тиган на котлона и сотирайте лука и чесъна за няколко минути, докато лука леко омекне.

    Прибавете пилешкото месо  и гответе докато побелее, като разбърквате няколко пъти.

   Добавете в тигана бадемите, сушените домати и сушените боровинки, разбъркайте и гответе още 2-3 минути. Залейте с виното и около 20-30 ml вода. Прибавете сол на вкус и прясно смлян бял пипер. Гответе, като разбърквате отвреме навреме, докато течността се редуцира повече от половината и месото е готово.

   Прибавете при месото сварения ориз и разбъркайте добре. Гответе още 3-4 минути и оттеглете от котлона.

    Десертът е Ягодово сладоледено парфе с малинов сос. Тъй като вече съм качвала тази рецепта в блога, няма да я повтарям, а само давам линк към нея (кликнете върху името на десерта, за да отворите публикацията с рецептата). Вярно е, че сега не е сезона на тези плодове, но може да се използват и замразени.

     Ето и как ще изглежда страничката с рецептите. Тя ми беше любезно предоставена предварително, тъй като списанието ще може да четете от 1-ви март.