Мароканска морковена салата

Днес искам да ви покажа една пикантна и невероятно ароматна рецепта за Мароканска морковена салата (Salade de carottes à la marocaine).
Това блюдо е чудесно за стартер, но може да се сервира прекрасно и като гарнитура, особено за барбекю.
Надявам се да ви хареса, така както хареса и на мен.
Рецептата е от един чудесен сайт Easy French Food



Мароканска морковена салата

Продукти:

около 500 гр. моркови,
1 портокал,
1 скилидка чесън, ситно накълцан
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
1 равна ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка мед.
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
щипка лют червен пипер

малко ситно нарязан магданоз за поръсване



Начин на приготвяне :

Изцедете сока на портокала. Отделете за дресинга 1 с.л., останалото изсипете в тенджера.
Почистете (остържете или обелете) и измийте морковите. Нарежете ги на дебели шайбички.
Прибавете морковите в тенджерата при портокаловия сок. Добавете малко вода, колкото да покрие морковите. Сварете ги на слаб огън, за около 15 минути от момента на завиране. Целта е да се сварят така, че вилицата лесно да набучва шайбата морков, без морковите да стават прекалено меки (в никакъв случай не трябва да ги разкашквате).
Докато морковите са на котлона, пригответе дресинга.
В купичка смесете: 1 с.л. портокалов сок, много ситно накълцана скилидка чесън, зехтина, лимоновия сок, 1 равна ч.л. смлян кимион, меда, солта, черения пипер и малка щипка лют червен пипер. Разбъркайте много добре. Може да добавите още сол, лимонов сок, черен пипер или лют червен пипер, така че дресинга да отговаря на вашия вкус.
Когато морковите са готови, дръпнете тенджерата от огъня, отцедете морковите от водата много добре и ги оставете да изстинат.
Сложете охладените моркови в купа, залейте ги с дресинга и объркайте.
Поръсете ги със ситно нарязан магданоз.
Салатата се сервира охладена или на стайна температура. Аз лично я предпочитам добре охладена, затова до сервирането я съхранявам в хладилник. Добре е да престои поне 15-тина минути с дресинга преди сервиране, за да поеме ароматите.