петък, 17 февруари 2012 г.

Френска чеснова супа



Супената вълна при нас продължава с пълна сила :)
Това, което виждате не е невероятната и любима за мен френска лучена супа, а е не по-малко невероятната френска чеснова супа ( Soupe à l'ail ) :)
Рецептата идва от градчето Арле (Arleux), което се намира в северна Франция и е известно с производството си на качествен чесън.
Уверявям ви, че аромата и вкуса си заслужават, пък и супичката се приготвя много лесно. Опитайте, няма да съжалявате, великолепна е!
Дебело трябва да почертая, че отново не съм я готвила аз, а рецептата издири и в кухнята се вихри отново моята половинка. Откакто се научи да готви, узурпира кухнята. Явно съвсем скоро търпението ми ще се изчерпи и ще го предизвикам на дуел с лъжици, заради отнета ценна територия :))



Френска чеснова супа ( Soupe à l'ail )

Продукти:

за около 6 порции

3 глави чесън, обелени (само не избирайте от вносния китайски чесън, защото аромата му е прекалено силен, всякакъв друг е за предпочитане),
3 стръка праз, нарязани на кръгчета
2 с.л. зехтин,
1 кубче пилешки бульон,
1 с.л. чисто масло,
450 гр. картофи,
2 моркова,
1/4 чаша сметана,
сол, черен пипер

За крутоните: 1 франзела (може да използвате и друг хляб), 2-3 с.л. зехтин, 1 чаша настъргано сирене ементал (може да го заместите и с грюер, пармезан или български кашкавал)



Обелете скилидките чесън.
Почистете праза, отстранете перата и използвайте само по-плътната част - както бялата, така и зеленикавата. Нарежете праза на колелца.
Обелете и нарежете картофите на кубчета, а морковите на кръгчета.
В голяма тенджера, загрейте 2 с.л. зехтин на средно силен огън и поставете скилидките чесън (така както са цели) и праза вътре. Гответе, разбърквайки постоянно, около 5 минути.
Добавете морковите и картофите и гответе още 5 минути.
Добавете 2 литра гореща вода и кубчето бульон и след като заври, намалете огъня, похлупете и оставете да къкри около 1 час.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Добавете чистото масло и пасирайте супата с пасатор, като постепенно прибавяте и сметаната. Получава се много ароматна крем супа.
Поставете крутоните на дъното на купички и разлейте супата. Сервирайте веднага.

За крутоните: Загрейте фурната на 200°С. Нарежете франзелата на кубчета и ги поставете в тава. Поръсете ги с малко зехтин и с настърганото сирене ементал (може да използвате грюер, пармезан или пък български кашкавал). Запечете във фурната докато станат хрупкави и златисти. Може да използвате за запичането и функция "грил" на фурната, ако имате такава.

* Източник на тази прекрасна рецепта е чудесния сайт Easy French Food

30 коментара:

  1. Чудесно предложение ! Благодаря за рецептата !
    Хубав ден ! Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  2. Лети, чудесна е супата!
    Обожавам както лучена, така и чеснова!
    И естествено поздравления за половинката!
    Сигурно ще е интересен дуела ви!
    Топла прегръдка и хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  3. Лети, златен мъж имаш :) Супичката изглежда много апетитно! Не съм опитвала такава, но така вкусно я описваш, че ми се прииска да я опитам :) Поздрави и усмихнати почивни дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Лети,супичката ще я пробвам в най-скоро време-благодаря ,че я сподели!
      А половинката добре се е справил.И при мене понякога има такива изненади и съм приятно изненадана от тях...
      Приятна вечер!

      Изтриване
  4. Летииии, представям си какъв аромат се носи от тази супа!
    Браво на половинът, отстъпвай му място, нека готви (нека се учи :))) а ти документирай и показвай.
    Поздрави и хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  5. Поздравления за готвача и за презентатора:)!Супата изглежда много добре и явно е вкусна!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  6. Лети, чудесна супичка! Много интересна! Твоят мъж много добре се справя е кухнята! Както ти е казала Пепи, хич не му мисли, а му отстъпвай мястото. Ти релаксирай, докато той се вихри из кухнята :)

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Лети, чудесна, ароматна и много интересна супичка! Мъжът ти като гледам има заложби :), много добре се справя. Послушай Пепи и му отстъпвай мястото в кухнята. През това време ти релаксирай :))

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  8. Ахааа,не било само у нас това явление!Готвенето и снимането наистина са заразни,дори и за домашните!Съвсем наскоро писах за подвизите на моите хора у дома.
    Твоят половин обаче е и находчив,изнамира незнайни и много вкусни явно рецепти,и се справя чудесно,поздравления,Лети!

    Хубави почивни дни на цялото семейство!

    ОтговорИзтриване
  9. Изглежда наистина апетитно, пък и в тези студени дни определено ще е полезна и за имунната система. :) Жалко само, че аз не мога да накарам моята половинка да готви от време на време, че и аз да мога да си почивам поне 1 ден в седмицата. :)

    ОтговорИзтриване
  10. Лети, съдейки по продуктите, ще ми хареса. Напоследък си падам доста по френската кухня, макар и да нямам време да експериментирам много.
    Поздравления за половинката ти! Аз не бих имала нищо против някой да се настани в кухнята ми и да не ме пуска там :) Моят мъж може да готви, но го прави много рядко (има няма три пъти годишно).
    Поздрави и пожелания за хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  11. лЛети, исглежда много вкусна, само се чудя кой да ми обели чесъна:))
    Хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  12. Лети, отново много вкусно предложение!
    Супата изглежда много вкусна!

    ОтговорИзтриване
  13. Много ви благодаря приятели от мое име и от името на моят съпруг!
    Супичката наистина е ароматна и вкусна и горещо я препоръчвам!
    Прегръщам ви всички и ви пожелавам прекрасна неделя и успешен старт на новата седмица!

    ОтговорИзтриване
  14. Лети,
    ей след малко тръгвам на пазар, ще набавя всичко необходимо, защото тази супа ме плени, а това че е кремирана, само я издигна на пиедестал;)
    Хубава неделя и нова седмица от утре!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мъхче, надявам се да ви допадне както допадна и на нас! Да ви е следко и ще чакам отзиви :)
      Хубава нова седмица!

      Изтриване
  15. Лети, новата ти /или ви/ серия супи е чудесно попадение -
    много ароматни, свежи и апетитни. Страхотни рецепти и снимки.
    Поздравления за двама ви!
    Сърдечни поздрави и хубава нова седмица, Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Диди, благодаря ти! На определен хранителен режим сме и затова е толкова "супено" вкъщи :) А откакто и моя мъж започна да готви, стана още по-интересно :)
      Прекрасна нова седмица ти пожелавам - усмихнато и ведро да ти е през тези дни!

      Изтриване
  16. Доста приятна ми звучи .И така изглежда!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Нели, много си мила!
      Супичката наистина е много ароматна и вкусна :)
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  17. Поздравления и за двама ви, Вили! Невероятен тандем сте! Супата много ми хареса и щом стъпя на крака, ще я приготвя. Спорна нова седмица! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Евка, благодаря ти много, ще чакам отзиви!
      Съжалявам да чуя, че не се чувстваш добре, последните два дни и при мен е така, някакъв вирус ме събори!
      Пожелавам ти бързо възстановяване и една чудесна нова седмица!

      Изтриване
  18. Ммммм супичката изглежда много апетитно. Непременно ще я пробвам съвсем скоро! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Wafi, дано да ти хареса, ще чакам отзиви :)
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване
  19. Великолепно изглежда, Лети! Не знам как да го прикотам моя да се навре в кухнята и да се позадържи там :)) Току-виж и на него му харесало :))
    Поздравления и за майстора и за тези, които са хапнали :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Инче, аз моя съпруг не съм го прикотквала там, той отведнъж сам взе, че реши. Може пък и на твоя да му дойде музата :)
      Сърдечен поздрав и хубави дни!

      Изтриване
  20. Браво на половинката за супата! Страхотно се е справил:-)Аз и за друго те навестявам да ти призная- за флумастрите :):):)Следващият път пробвай да пишеш с тях на изсъхнал фондан , но ако ще рисуваш върху тортата директно след покриването й ,просто я сложи в хладилника за малко за да стегне фондана.Сигурна съм че ще стане ;-) Да не забравиш да споделиш после. Лека и приятна вечер ти желая:-)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хриси, благодаря ти за указанията, ще опитам пък да видим дали ще стане.
      Сърдечен поздрав, спорен петък и един прекрасен уикенд!

      Изтриване
  21. много обичам супа, рецептата ми изглежда много вкусна, благодаря че постирате и споделяте всички тези вкусотии тук с всички нас

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за хубавите думи!
      Рецептата наистина си заслужава, заради ароматната супичка, която се получава :)
      Сърдечен поздрав!

      Изтриване