Лятна салата с кус-кус / Summer Couscous Salad

Лятна салата с кус-кус / Summer Couscous Salad 

Продукти:

200 гр. кус кус,

1 голяма червена пиперка (чушка),

1 голяма зелена пиперка (чушка),

2 малки тиквички,

3 стръка зелен лук,

половин глава червен лук,

половин връзка магданоз,

1 скилидка чесън,

сока на 1 лимон,

зехтин,

сол и черен пипер на вкус

• Кус-кусът се сварява според указанията на опаковката. Слага се в гевгир, полива се със студена вода, отцежда се много добре и се поставя в салатна купа.
• Тиквичката се нарязва на кубчета. Пиперките (чушките) се почистват от семенната част и също се нарязват на кубчета. В дълбок тиган се загрява зехтин за готвене (или олио) и тиквичките се сотират за няколко минути (накрая трябва да останат не напълно омекнали, а все още леко хрупкави). Изваждат се с решетеста лъжица и се прибавят в купата при кус-куса. След тиквичките се сотират и пиперките, след като леко поомекнат се изваждат с решетеста лъжица и също се прибавят в купата.
• Зеленият лук, червеният лук и магданозът се нарязват на ситно. Скилидката чесън се счуква. Всичко се прибавя към останалите продукти в купата и се разбърква много добре.
• Салатата се подправя с лимоновия сок, зехтин и със сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре. Поднася се охладена.