сряда, 10 август 2016 г.

Спагети с патладжан, бекон и доматен сос / Pasta con melanzane e pancetta


Спагети с патладжан, бекон и доматен сос / Pasta con melanzane e pancetta

Продукти за около 5-6 порции:

1 пакет спагети (500 гр.),
100-120 гр. панчета (или бекон),
1 малка глава лук,
3 скилидки чесън,
4-5 средни домата,
3 с.л. доматено пюре,
2 стръка пресен босилек,
2 малки патладжана,
зехтин за готвене,
сол и черен пипер на вкус

за поръсване: прясно настърган пармезан




      Начин на приготвяне:


  • Измийте патладжаните, отстранете дръжките и ги нарежете на кубчета. Сложете ги в голяма цедка (гевгир), посолете ги и ги оставете за около 30 минути да се изцеди горчивия сок, след което ги изплакнете със студена вода и отцедете много добре.
  • Нарежете лука на ситно, накълцайте чесъна и нарежете панчетата (бекона) на малки кубчета.
  • Настържете доматите на ренде, като накрая на стъргането отстраните люспите.
  • Загрейте на котлона 3 с.л. зехтин за готвене и сотирайте ситно нарязания лук, докато омекне, после добавете панчетата (бекона). Когато бекона започне да става със златист цвят прибавете нарязания чесън и гответе съвсем кратко, докато пусне аромата си (5-10 секунди). Веднага след това добавете настърганите домати, доматеното пюре, поръсете със сол и черен пипер на вкус и оставете на тих огън да къкри, докато соса започне да се сгъстява. Добавете нарязаните листа босилек и гответе още известно време, докато получите гъст и ароматен доматен сос.
  • Загрейте в тиган 3-4 с.л.зехтин за готвене и сотирайте кубчетата патладжан, докато омекнат и станат леко златисти. Извадете ги върху домакинска хартия да се отцедят от излишната мазнина.
  • Сварете спагетите в подсолена вода, според указанията на опаковката. Отцедете ги от водата. Смесете ги с патладжана и доматения сок, разбъркайте и ги върнете на котлона за 2-3 минути, като разбърквате. След което, оттеглете от котлона.
  • Разпределете в порционни чинии , поръсете с пясно настърган пармезан и сервирайте веднага.




неделя, 7 август 2016 г.

Сладолед "Боровинков йогурт"/ Blueberry Yogurt Ice Cream


   Разгарът на лятото е. На вас горещо ли ви е? На мен много! Какво по-хубаво в горещините от малко следолед. Предлагам ви един чудесен вариант. Лъжицата ми за сладолед се счупи точно в най-неподходящия момент и топките сладолед не са съвършени, но и така поднесен има свой чар. 

Сладолед "Боровинков йогурт"/ Blueberry Yogurt Ice Cream 

Продукти:

250 гр. гъсто кисело мляко,
250 ml течна животинска неподсладена сметана,
пудра захар на вкус,
200 гр. пресни боровинки



   Начин на приготвяне:

  • Продуктите трябва да са много добре охладени.
  • Смесете в купа киселото мляко и сметаната. 
  • Сложете в блендер боровинките и ги миксирайте на парченца. Изсипете ги в млечната смес.
  • Прибавете пудра захар на вкус и разбъркайте много добре.

 Вариант 1 за машина за сладолед: Поставете сместа във фризера така, както е в купата за около 10 минути, после изсипете охладената смес в контейнера на машината за сладолед и действайте според указанията на производителя на уреда. При мен машинката замразява тази смес до гъста кремообразна текстура за 10-15 минути, след което прехвърлям сладоледа в пластмасова кутия и слагам във фризера за около 3 часа. След това, сладоледът е готов за консумация.
 Вариант 2 без машина за сладолед: Сместа се слага във фризера в покрит съд (внимавайте, да използвате такъв, който няма да се пукне при замразяването), като на всеки 30-40 минути се изважда и разбърква много добре, за да не се образуват едри ледени кристали (за целта, може да се използва и миксер). Достатъчни са около 4 разбивания, после оставете сладоледа да се дозамрази.
     *** Сладоледите, които съдържат пресни плодове е добре да се консумират в рамките на  една седмица, тогава са най-вкусни.