сряда, 15 юли 2015 г.

Сладкиш с кайсии / Apricot Cake




Сладкиш с кайсии / Apricot Cake

Продукти:

1 ч.ч. = 250 ml 

около 10-тина кайсии,
3 яйца,
125 гр. краве масло,
1 ч.ч. захар,
1/2 ч.ч. кисело мляко,
2/3 ч.л. сода бикарбонат,
2 ч.ч. брашно,
щипка сол

пудра захар за поръсване на готовия сладкиш


Начин на пригогтвяне:
  • Формата (формите) за печене се намазват с мазнина и дъното се застила с хартия за печене. В случая, разделих кейковото тесто на две и пекох в две квадратни форми, с размер 17х17 см., но съм пекла този сладкиш и в тава с приблизителни размери 20х30 см.
  • Фурната се загрява до 180 градуса.
  • Яйцата и захарта се разбиват за кратко с телена бъркалка. Маслото се разтопява и се прибавя към яйчената смес (внимавайте да не е горещо). Киселото мляко, в което е угасена содата, също се добавя.
  • Брашното се пресява. Към него се добавя щипка сол.
  • Брашното се прибавя към течните съставки на два пъти, като се бърка докато се поеме от сместа.  Получава се гъсто кейково тесто.
  • Тестото се изсипва във формата (формите) и заравнява. 
  • Кайсиите се измиват, подсушават, разполовават на две и костилките се отстраняват. Всяка половинка се топва с отрязаната част надолу в кристална захар. Плодовете се поставят с отрязаната част надолу върху кейковото тесто. 
  • Сладкишът се пече в предварително загрятата на 180 градуса фурна, докато дървено шишче забодено в тестото излезе чисто, без полепнали трохи.



понеделник, 13 юли 2015 г.

Време за парти: Рулца от гриловани тиквички / Grilled Zucchini Rolls



Рулца от гриловани тиквички / Grilled Zucchini Rolls

Продукти:

5-6 тиквички,
около 250 гр. крема сирене,
около 100 гр. краве сирене,
2-3 с.л. цедено кисело мляко (или 1-2 с.л. обикновено),
3 скилидки чесън,
копър,
сол и черен пипер на вкус

  • Тиквичките се измиват добре, подсушават се, дръжките се отстраняват и така, както са с корите се нарязват по дължина на ленти с дебелина около 3 мм. Гриловат се на грил-тиган или скара.
  • Смесват се крема сиренето, настърганото на ренде краве сирене и цеденото мляко. С пасатор се разбиват до еднородна кремообразна консистенция. Ако сместа е по-рядка се добавя крема сирене, ако е прекалено гъста - още малко от млякото. Млечната плънка се подправя със счуканите скилидки чесън, ситно нарязания копър и черен пипер на вкус. Прибавя се и сол, ако е необходимо. Сместа се разбърква много добре.
  • Намазва се от плънката върху всяка от грилованите ленти тиквички. Лентите се завиват на рулца. 
  • Рулцата се подреждат в плато и се оставят в хладилник до сервиране.
     *** Продуктите посочени в рецептата са ориентировъчни. Може да нагодите млечните съставки и подправките по ваш вкус.



неделя, 12 юли 2015 г.

Време за парти: Гръцка салата на шишчета / Greek Salad Skewers


   Лятото е време за чудни градински и не само градински партита. Проблемът е, че поради горещините на човек не му се ще да се върти прекалено много в кухнята. Няма страшно! Има купища рецепти - лесни, вкусни и ефектни, с които човек може да отрупа масата без много, много усилия. Ето ви една от тях. 

Гръцка салата на шишчета / Greek Salad Skewers

Продукти:

чери домати,
2-3 зелени пиперки (чушки),
краставички (корнишони),
черни маслини без костилка,
бяло саламурено краве (или ако предпочитате овче) сирене,
зехтин,
сух риган

  • Сиренето се нарязва на кубчета. Подрежда се в чиния, поръсва се първо със зехтин  и после с риган. Кубчетата сирене внимателно се обръщат, за да се овалят от всички страни със зехтина и подправката (ако трябва се добавя още малко зехтин и риган).
  • Краставичките се измиват и нарязват на кръгчета, а пиперките (чушките) - след като се отстранят  дръжките и семките се нарязват на квадрати.
  • Продуктите се набучват на дървените шишчета в избрана последователност.
Да ви е сладко! :-)

четвъртък, 2 юли 2015 г.

Време за парти: Пънчета от краставица със салата от скариди / Cucumber Shrimp Appetizers



Пънчета от краставица със салата от скариди / Cucumber Shrimp Appetizers 

Продукти:

400-500 гр. сварени, обелени скариди,
половин глава, много ситно нарязан червен лук,
около 50 гр. пушена сьомга,
1 с.л. ситно нарязан копър,
120 гр. майонеза,
1 с.л. цедено кисело мляко,
щипка млян бял пипер (или черен пипер),
сол на вкус,
1-2 дълги краставици
няколко стръкчета копър за украса


  • В купа сложете сварените, почистени и обелени скариди. Предварително отделите една част за декориране на пънчетата.
  • Нарежете пушената сьомга на съвсем малки парченца и я добавете към скаридите.
  • Прибавете в купата ситно нарязания червен лук и ситно нарязания копър.
  • В купичка смесете майонезата, киселото мляко, шипка пипер и сол на вкус и разбъркайте до гладка еднородна консистенция. Залейте салатата с получената смес и разбъркайте внимателно, за да се смесят равномерно всички продукти.
  • Покрийте купата със салатата и оставете в хладилник, добре да се охлади.
  • Измийте краставиците, подсушете ги и ги нарежете на "пънчета" (шайби). Можете предварително да обелите изцяло краставицата, да я оставите с кората или да я обелите на ивици, така че пънчето да се получи раирано в тъмнозелено и светлозелено.
  • Подредете пънчетата в салатно плато, разпределете върху тях охладената салата от скариди. Украсете най-отгоре с заделените скариди и стръкчета копър и сервирайте.