вторник, 23 декември 2014 г.

Избрани рецепти за Коледа и Нова година



Хубави и весели празници, приятели!
Желая ви здраве, любов и късмет!
Нека си спомним какъв празник всъщност е Коледа и отворим сърцата си за повече доброта и обич!

   Предлагам ви линкове към избрани рецепти от блога за празниците, с които да украсите трапезата и да ги споделите с любимите си хора. 


Предложения за салати и предястия










Предложения за основни ястия






Предложения за десерти

Лебкухен кейк с шоколадова глазура - с вкус на коледни меденки и шоколад


Зимна торта -  чудесен вкус, а оформлението подхожда идеално на празниците :-)



 


Тиква с орехи и сушени плодове - моят вариант на традиционния български зимен десерт



   Ако последвате посочения линк, ще намерите още рецепти подходящи за Коледа и Нова година, но всъщност всяка рецепта ще е празнична, ако споделите трапезата и обичта си с любимите хора - виж още рецепти

понеделник, 15 декември 2014 г.

Салата "Армения"


   Рецептата за тази салата видях в книжка № 17 - "Арменска кухня", от поредицата "Шедьоври на световната кухня". Привлече ме пъстрата ѝ премяна и вкусните съставки, съвсем подходящи за сезона, а и бях любопитна за вкуса :-)
   Ако харесва и на вас, моля заповядайте рецептата. Аз промених малко съотношението на съставките и намалих продуктите почти наполовина, защото и така излезе една пълна купа.



Салата "Армения"

Продукти:

2 глави червено цвекло (големина колкото детски юмрук),
3-4 картофа,
3 моркова,
5-6 кисели краставички,
1 1/2 глава червен лук,
2 кутии сварен червен боб,
1/2 връзка пресен магданоз

зехтин,
сол и черен пипер на вкус

  • Обелете морковите и картофите. Сварете ги  и ги нарежете на кубчета.
  • Измийте добре цвеклото. Сварете го в подсолена вода, както е с кората, докато омекне. После го обелете и го нарежете на кубчета.
  • Нарежете киселите краставички на кубчета, а лука - на ситно.
  • Отцедете боба от водата в консервата, изплакнете го под студена течаща вода и отцедете много добре.
  • Смесете в купа всички съставки. Нарежете на ситно магданоза и го добавете.
  • Поръсете със зехтин, сол и черен пипер на вкус и объркайте салатата, така че продуктите да се смесят.
  • Оставете салатата в хладилник за един час.
  • Преди поднасяне, опитайте на вкус и при необходимост добавете още зехтин, сол или черен пипер. Украсете със стръкче пресен магданоз.


сряда, 10 декември 2014 г.

Витата баклава на Ваня / Baklava


   С удоволствие ви представям един прекрасен десерт, традиционен за балканската кухня. Сладък и ароматен, той е в състояние да подобри настроението и в най-мрачния ден.
   Рецептата за тези изкушаващи хапки, взех от една прекрасна жена - Ваня от гр. Троян.
   Ваня, благодаря ти от все сърце за споделената рецепта!

Витата баклава на Ваня / Baklava

Продукти:

1 ч.ч. = 250 ml

1 п.листи за баница,
1 ч.ч. счукани на едро орехови ядки, 
1 ч.л. канела, 
1/2 ч.ч.захар, 
ванилена захар 2 пакетчета (или 2 бр. ванилия на прах) , 
200 гр. масло,
3 с.л. олио

за сиропа:
3 ч.ч. вода,
2 ч.ч. захар,
2 с.л. прясно изцеден лимонов сок


   Разтопете маслото, прибавете към него и олиото. 
   Смесете в купичка орехите, канелата, ванилиите и 1/2 ч.ч. захар
  Вземете първия лист от корите и го маже с масло, върху него сложете втория и пак намажете -  продължавайте така докато корите станат 6 една върху друга. Последния, 6-ти лист също намажете с масло и наръсете равномерно с част от ореховата смес. Навийте корите на стегнато руло и после го нарежете на "хапки-охлювчета" (височината им трябва да е около е около 1,5 см.). Подредете баклавичките плътно една до друга в намазана с олио тавичка. Така процедирйте до изчерпване на корите и плънката. 
   Печете в предварително загрята до 170 градуса фурна до порозовяване на корите. Извадете тавата и оставете да изстине.
За да направите сиропа, сложете водата и захарта в тенджера на котлона. Загрейте сместа, като разбърквате 2-3 пъти. След като водата заври, прибавете лимоновия сок, намалете огъня и варете на слаб огън около 15-20 минути.
  След като баклавата изстине, полейте равномерно отгоре със сиропа (правилото е студена баклава се полива с горещ сироп), завийте с кърпа и оставете на стайна температура поне 5-6 часа (най-добре - цяла нощ) да поеме сиропа много добре. 

   *  Важно при приготвянето:
  1. Много съществено е да поливате студена баклава с горещ сироп. 
  2. При приготвянето на сиропа, класическото съотношение на водата и захарта е 1:1, но така баклавата става по-тежка и прекалено сладка за моя вкус. Така че, аз съм редуцирала леко захарта  и това съотношение ме удовлетворява.
  3. Не забравяйте, при приготвяне на сиропа, да добавите лимоновия сок, той пречи на захаросването.